距離第一臺(tái)集成灶誕生已經(jīng)有16年歷史了，集成灶行業(yè)從最初的草莽發(fā)展，到如今巨頭跨界、資本入局，增長(zhǎng)加速，市場(chǎng)接受度越來(lái)越高。
前景一片利好的背后，我們也看到集成灶行業(yè)的發(fā)展之路任重道遠(yuǎn)，相較于傳統(tǒng)廚電幾十年的技術(shù)沉淀，集成灶的技術(shù)門檻低，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重;同時(shí)隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)集成灶的技術(shù)發(fā)展也提出了更高要求。
近乎極致的吸力之爭(zhēng)
油煙機(jī)作為舶來(lái)品，采用上排式吸油煙方式，更適用于歐美國(guó)家低油煙的廚房環(huán)境。吸風(fēng)口距離油煙源頭(鍋沿)60-90cm，油煙在上騰的過(guò)程中已經(jīng)四散逃逸，油煙吸除率在60%左右，無(wú)法徹底解決中式廚房的油煙難題。
針對(duì)傳統(tǒng)油煙機(jī)的吸油煙劣勢(shì)，2003年，中國(guó)誕生了第一臺(tái)深井式集成灶，采用下排油煙方式。改變了油煙流通的路徑，吸排距離最小化，油煙尚未來(lái)得及升騰就被吸收殆盡。但是因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)特殊，對(duì)鍋具的選擇就有限制，操作也不方便。再加上距離灶頭過(guò)近，不僅影響火力，更有安全隱患。現(xiàn)已逐漸淡出市場(chǎng)。
隨后在深井式集成灶基礎(chǔ)上重新升級(jí)了三面環(huán)吸集成灶，但因吸煙孔過(guò)多，紊亂了油煙洗排的路徑，所以在市場(chǎng)上來(lái)講并不是很成功的一次升級(jí)。
直到2005年，中國(guó)第一臺(tái)側(cè)吸下排集成灶誕生，兼具安全性高、吸油煙徹底、操作方便等優(yōu)點(diǎn)。可以說(shuō)側(cè)吸下排技術(shù)的發(fā)明成功解決了中國(guó)廚房的油煙問(wèn)題，油煙吸凈率實(shí)現(xiàn)了從60%到90%的跨越大發(fā)展，越來(lái)越多的集成灶品牌更是將99.9%的油煙吸凈率作為營(yíng)銷賣點(diǎn)，集成灶的吸力技術(shù)幾近成熟，更多的是在風(fēng)輪大小上進(jìn)行吸力比拼，但只要是合格的集成灶產(chǎn)品，吸除油煙基本都不成問(wèn)題。
玩概念還是真實(shí)力的火力之爭(zhēng)
中國(guó)廚房，如果說(shuō)油煙是第一大問(wèn)題，那么火力就是第二大亟需解決的問(wèn)題。中餐講究大火力爆炒，熱負(fù)荷往往是很多人挑選灶具的首要條件。
根據(jù)2007年，中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局頒布的GB 16410-2007《家用燃?xì)庠罹邍?guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，家用燃?xì)庠钭畲鬅嶝?fù)荷是5.23kW，家用燃?xì)庠钣行Щ鹆Υ笮≈饕軣嶝?fù)荷、熱效率等主要因素影響。國(guó)標(biāo)要求家用燃?xì)庠钜谎趸寂欧帕?le;500PPM，因此對(duì)于5.23KW大火力家用灶具來(lái)說(shuō)如果不能很好的控制煙氣排放量，一味追求高熱負(fù)荷并不符合國(guó)標(biāo)要求的。
這也是為什么專家提醒消費(fèi)者：選購(gòu)集成灶時(shí)不用一味地看中熱負(fù)荷，因?yàn)檫^(guò)大的熱負(fù)荷不僅浪費(fèi)能源，而且容易產(chǎn)生大量的一氧化碳和氮氧化物等廢氣，影響身體健康。選購(gòu)灶具時(shí)最好選擇熱負(fù)荷在4.5kW之間的產(chǎn)品，這樣既能滿足蒸煮煎炒的需求，又能起到節(jié)能和減少?gòu)U氣排放的作用。
用技術(shù)說(shuō)話的清潔力之爭(zhēng)
當(dāng)90%以上的油煙吸凈率，4.5kW以上的燃燒效率成為集成灶的標(biāo)配，集成灶的增長(zhǎng)新引擎又將是什么?
2018年，帥康廚電邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名的Cinsos信索咨詢公司，對(duì)全國(guó)范圍內(nèi)378戶集成灶用戶進(jìn)行入戶調(diào)研。調(diào)研結(jié)果顯示，消費(fèi)者在使用過(guò)程中的前三位痛點(diǎn)，分別是：清潔、噪音、吸油煙效果，合計(jì)占比達(dá)53.3%。而噪音和吸力問(wèn)題的根源，其實(shí)還是在于內(nèi)部清潔。
集成灶由于一體化結(jié)構(gòu)，吸油煙風(fēng)道和煙機(jī)風(fēng)輪很難進(jìn)行清洗。所堆及的油污隨時(shí)間推移將會(huì)越來(lái)越多，越積越厚。風(fēng)輪由于堆積油污過(guò)多，自身的重量將會(huì)不斷增加，從而導(dǎo)致吸力大減、噪音、燒電機(jī)等等問(wèn)題的出現(xiàn)。
清洗1.0熱熔洗
熱熔洗主要是在蝸殼上安裝了電加熱管，利用電熱高溫傳導(dǎo)技術(shù)。加熱25分鐘，使油垢產(chǎn)生液化，然后自動(dòng)開(kāi)啟5分鐘的甩離烘干程序，讓油污會(huì)流入油杯中。
而油垢需要達(dá)到70℃以上高溫才會(huì)出現(xiàn)液化現(xiàn)象，但實(shí)際上機(jī)器內(nèi)部環(huán)境很難達(dá)到70℃的理論值，缺少外力作用，單靠加熱讓油垢自行溶解，理論與實(shí)際有較大偏差。且油污甩離過(guò)程遇冷又將重新凝固，造成二次油垢污染。熱熔洗效果不理想。
清洗2.0水清洗
水清洗就是將洗滌水噴灑到集成灶煙機(jī)內(nèi)部，靠洗滌劑融化油污。再經(jīng)風(fēng)輪轉(zhuǎn)動(dòng)，甩掉油污，這種方法顯然是比較簡(jiǎn)單粗暴。首先洗滌劑無(wú)法精準(zhǔn)附著到葉輪、蝸殼的各個(gè)角度，頑固污漬無(wú)法有效溶解，存在較多清洗死角;其次由于水溫水壓有限，主要還是依靠風(fēng)輪自生的轉(zhuǎn)動(dòng)甩走油污，清潔力十分有限。且清潔劑有一定的腐蝕性，反而造成內(nèi)部零件生銹問(wèn)題。
清洗3.0蒸汽清洗
蒸汽清洗簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是利用高溫蒸汽沖洗葉輪和風(fēng)道內(nèi)腔清潔油污，在葉輪高速旋轉(zhuǎn)下將內(nèi)部的水甩干。一般需要12分鐘清洗，3分鐘甩干。這種清潔方式相較水清洗效果更好，但是油污成分非常復(fù)雜，容易發(fā)生皂化形成厚厚的油垢。高溫蒸汽噴灑在風(fēng)輪上，沖擊力度相當(dāng)有限，只能清洗掉表面油污，頑固油垢很難被撼動(dòng)。且長(zhǎng)時(shí)間的高溫蒸汽環(huán)境，易造成零件生銹腐壞等問(wèn)題。
總體來(lái)說(shuō)無(wú)論是熱熔洗、還是水清洗和蒸汽清洗，也許能清潔，但是遠(yuǎn)達(dá)不到產(chǎn)品所宣傳的效果。
清洗4.0 脈沖蒸壓洗
2019年，帥康正式推出自動(dòng)清洗集成灶，采用帥康獨(dú)立發(fā)明的脈沖蒸壓洗技術(shù)(*專利號(hào)：201920647914.5)，以105°高溫高壓蒸汽，經(jīng)四沖程脈沖噴射，形成1.5kg的強(qiáng)大沖擊力，在5分鐘時(shí)間內(nèi)高頻次反復(fù)沖擊油污、油垢，讓葉輪干凈如新。對(duì)比傳統(tǒng)集成灶的清洗技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了無(wú)異味，控制細(xì)菌，吸力持久，噪音平穩(wěn)，使用壽命長(zhǎng)等技術(shù)突破。
帥康自動(dòng)清洗集成灶的以實(shí)用性和差異化打破了行業(yè)傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)局限，引領(lǐng)集成灶真正邁入智能清洗時(shí)代。作為中國(guó)廚電行業(yè)第一個(gè)進(jìn)軍集成灶領(lǐng)域的高端廚電品牌，帥康以35年來(lái)在煙、灶、消、洗、烤、微、蒸、清洗等技術(shù)上的儲(chǔ)備，不斷創(chuàng)新集成廚電的科技和性能，推動(dòng)集成灶行業(yè)向著更快更好的方向發(fā)展。僅用一年半時(shí)間成為蘇寧易購(gòu)集成灶”億萬(wàn)俱樂(lè)部“六大品牌之一，是唯一一個(gè)廚電轉(zhuǎn)型的集成灶品牌。更被同行高度認(rèn)可，成為T/CNHA 1020-2019《集成灶》團(tuán)隊(duì)標(biāo)準(zhǔn)參與起草單位之一，為行業(yè)發(fā)展提供了多項(xiàng)意見(jiàn)標(biāo)準(zhǔn)。
可以看到集成灶發(fā)展至今不斷進(jìn)行技術(shù)升級(jí)的探索，走過(guò)彎路，也遇過(guò)瓶頸，也存在概念創(chuàng)造或偽創(chuàng)新，許多概念僅僅用于企業(yè)營(yíng)銷，對(duì)于消費(fèi)者沒(méi)有多少實(shí)際幫助。未來(lái)集成灶的發(fā)展更需要像帥康這樣的企業(yè)，擔(dān)當(dāng)起行業(yè)引領(lǐng)作用，打造真正切合消費(fèi)者需求的健康、智能的集成灶產(chǎn)品，以高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)向上發(fā)展。
關(guān)鍵詞： 集成灶
